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【荷兰代尔夫特】 你看到的我是蓝色的



如果要在脑中构想一副足够田园的画面,会有哪些要素呢?房屋,河流,蓝天,白云,牧场,风车。小的时候美术课上总会用最简单的线条描绘这样的乡村田园风光,然而长大了才惊喜的发现,世界上真的有这样的存在,就在欧洲,就在风车吱吱呀呀旋转的荷兰。这样的美景很简单,然而越是简单纯粹的风光越能打动我们时常感到焦虑和疲惫的心,而真实的荷兰却比纸上绘出的精致许多,这里带给旅人的惊喜之处就在于,他是简单和精致的结合体,令人流连忘返,难以忘怀。


 

荷兰的精致似乎已经随着时间的流逝融入了这块土地的细枝末节,连游人不常光顾的小城也是如此。代尔夫特就是这样一个地方,这座小城在海牙和鹿特丹之间,因为有着两座高等学府所以又被称为知识之城。荷兰本就历史悠久,从海上马车夫的征伐到如今沉淀了岁月之后的从容大气,让这座小城独具气质。从世纪开始,几百年的时间里代尔夫特将古老的运河和石拱桥凝聚成独属于这里的田园气息,这里的风景就像这里出产的蓝陶一样精致。在这座多年的小城深处,能跟着古老的运河回溯历史,和相爱的人牵手走过别致的石拱桥,身边有静静的流水和葱绿的大树,有偶尔嬉戏而过的水鸭,低头便是角落里都盛开着的色彩缤纷的花朵,当然还有弥漫在空气里的郁金香香气,映衬着湛蓝的无需滤镜修饰的纯净天空,一切都是安静而美丽。


 

漫步荷兰代尔夫特,走过老教堂,新教堂,市政厅……代尔夫特当真是一个干净清爽的小城,没有太多嘈杂的属于现代城市的噪音和车水马龙的喧嚣,有的是广场上不时传来的动听的钟声,让这座倒映在运河中的古城又多了几分悠扬的味道。有大街小巷充满奇思妙想的精美店铺,还有点缀在门口和路边的花花草草。即使是小街小巷走进去,也总能发现不一样的惊喜和景致。古老斑驳的墙壁上留下的是岁月的痕迹,点点滴滴的细节都能透露出这里的居民对于生活的热爱。是属于生活的味道,可是这里的人们好像真的把生活过成了一首小诗,缱绻又恬静。如果可以的话,真希望能一直留在这样的小城里生活,看云卷云舒,日出日落,好不惬意。


 

 

为这座小城平添诸多色彩的除了这里悠久的历史,精致的景色,深厚的文化积淀,当然还有这里最具有特色的蓝陶工艺制品了。荷兰代尔夫特蓝陶厂是世纪的时候,因为荷兰东印度公司带回的中国瓷器风靡荷兰而在本土应运而生的生产厂。当时中国的青花瓷因着具有鲜明特色的蓝白色调设计使人眼前一亮,受到欧洲人尤其是是皇室的欢迎,所以在那之后荷兰的制陶工匠们使用当地的黏土重制中国瓷器并加入自己的设计,就有了现在的代尔夫特蓝陶。在年的时候荷兰王室就将该工厂更名为皇家代尔夫特蓝陶工厂。虽然已经是现代工业相当发达的时代,但是这里的每一件陶瓷仍旧是传统手绘制作,极其精美细致的图案被用心勾勒,即使是体积很小的瓷器物件上也能见到栩栩如生的图画,有着青花瓷的味道,更有着荷兰这方土地独特的风情和韵味。而且来到这里的游客也可自己体验制作蓝陶的过程,带上一件自己亲手绘制的蓝陶回去,应该是一件很有成就感的事情了。

 


 世外桃源的一样的地方,“结庐在人境,而无车马喧”的诗意生活好像在荷兰的代尔夫特完全能够实现。因为这里的蓝天,这里的蓝陶,代尔夫特给人一种带着蓝色宁静气质的感觉,这种蓝调气质与忧郁无关,而是一种宁静致远的怡人惬意。“生活不止眼前的苟且,还有远方的诗和田野。”而这样的生活,就在荷兰的代尔夫特了。




 

 

 

 

 

 

 

【我在云南过春节】勾人乡愁的腾冲“大滚锅”

  “大滚锅”饵丝是把中原口味、西南口味和腾冲特有的侨乡口味和现代饮食时尚溶为一体的腾冲独特风味美味。春节到腾冲,一定要尝一尝!

  “大滚锅”的汤又清又鲜,油轻不腻。“大滚锅”饵丝有别于米线之外,是它相当入味,有别于面条和一般饵丝之处是筋骨非常好。“大滚锅”饵丝已实现了快餐化,有严格的制作程式,一分钟内上桌。


  制作工艺:

  原料:腾冲优质饵丝300克(可用龙口粉丝代替),小韭菜(比较嫩的)30克,冬菇(切片)20克,榨菜(切片)20克,宣威火腿20克(可用其他火腿代替,切片),胡萝卜(切片)20克,黄瓜(切片)15克,咸鸭蛋1个,西红柿(切片)10克,金针菇10克,香肠(切片)10克,辣肠10克(切片),西兰花20克,豆皮35克,鸡枞(云南一种菌类,可用茶树菇代替,切丝)5克。

  高汤的制作:将筒子骨10个(约4千克)、腾冲烧鹅一只(500克)、老土鸡1只(约1千克)、宣威火腿骨5个(2千克)、猪龙骨2条(3千克)、猪肥膘1.5千克分别汆水,然后放入25千克清水锅中,调入天麻30克、鸡汁40克、盐50克大火烧开,小火熬2小时至汤浓白即可。在高汤的熬制中,加入了药材天麻,使汤的味道更鲜,但没有药料的味道,25千克水最后可得汤20千克。

  味碟:

  葱香味碟――将花生油放葱、姜、薄荷、西芹、香菜小火熬焦,捞出渣滓,取油即成;

  油辣味碟――干锅放盐和干辣椒煸香,磨成粉,淋入红油即成;

  五香味碟――花生油50克,四成热时放草果一个,八角两个炒香即成;

  酱油味碟――酱油倒入小碟即成。


  吃法:将滚锅放入烤箱,10分钟约250℃左右,端出放在桌子中间,由服务生将各种原料下进去,也可由客人自己动手,先放肉类,再放青菜、菌类。陆续放入原料的同时,锅内不断翻腾,等原料放完,翻腾也基本结束,里面的食物也就可以吃了。每套菜配四种味碟,另外,每个客人面前再摆一味盒,里面放胡椒粉、辣椒粉、盐、味精等,客人可以根据自己口味随意添加。

  特别提示:

  “大滚锅饵丝使用的“大滚锅”是腾冲热海大滚锅食府特地到景德镇定制的,一个大滚锅造价在一百元左右,加上味碟、茶具,每套在200元。这种锅质地为紫砂,保温效果非常好。使用的时候,将高汤放入锅里,然后放进烤箱烤十分钟,可以加热到250度以上。端上桌来,咕噜咕噜冒着热气,很想腾冲的标志性景点――大滚锅,能够保持沸腾5分钟左右,然后配上各种原料烫食,气氛特别好。若用一般陶瓷质地,受不了烤箱的高温,若用普通砂锅,虽耐高温,但保温效果不是太好,很快就不能保持沸腾的效果了。

为什么女孩比男孩说话早?



  大脑发育的速度比身体其他部分都要快。2岁儿童大脑的体积和重量已经是成人的3/4;到了5岁,儿童大脑的重量是普通成人的90%,但相对而言,一般5岁儿童的体重只是成人的30%。

  对于大多数人,大脑左半球主要涉及的是和语言能力相关的任务,如说话、阅读、思维和推理;而右脑发展出其自身的特长,特别是在非语言领域,如空间关系的理解、图案和绘画的鉴赏识别、音乐,以及情感的表达。

  两个脑半球处理信息的方式略有不同。左半球序列地加工信息,一次一个数据;右半球更倾向于以更全局的方式加工信息,整体的反映出来。

  虽然,左右半球在执行任务和处理信息方面有所不同,但每个半球都能够进行另外一个半球的工作。

  比如,当年幼儿童在左侧大脑受到伤害,并在一开始丧失了语言功能,其语言缺陷常常不是永久性的。通常,右侧大脑会进行一些语言加工,以弥补左侧大脑的损伤。

  大脑的功能侧化有着个体和性别上的差异。

  比如,在10%的左利手(左撇子)和两手同利(两只手可以交换使用)的人中,有许多人的语言中枢位于右脑,或没有特定的语言中枢。

  再比如,从出生后的第一年一直持续到学前期,男孩的语言功能向左半球侧化的倾向非常明显;而对于女孩,语言在两个半球的分布更加平衡。因此,这种差异导致了学前期女孩的语言发展比男孩更快。

  除了大脑构造不同所导致的男孩和女孩在语言发展上的差异,环境因素也可能是造成这种差异的原因之一。

  比如,甚至在婴儿期,父母对女孩说得话通常多于男孩,而且父母在语言技能的训练方面,可能是无意的,也要多于男孩。

  神经科学家们发现,在儿童期大脑快速发展的时期,认知能力也在快速增长。

  一项测量毕生大脑电活动的研究发现,在1岁半至2岁期间大脑电活动非常活跃,这段时期也是语言能力快速提高的阶段。

  所以,“嗨宝宝育儿”(hiangel_cn)认为,父母应该在其大脑电活动的活跃期,多与儿童沟通和交流,多进行阅读方面的练习,这有助于其语言技能和认知能力的发展。

  还有研究发现,髓鞘的增加可能和学龄儿童认知能力的增长有关。比如,网状结构是与注意力和专心有关脑区,儿童在5岁的时候才完成该区域的髓鞘化。

  而学前期记忆的发展也可能和髓鞘化有关。在学前期,海马区完成髓鞘形成,该区域和记忆有关。

 

 

占星天后:12星座阴影面之水瓶座(图)

  作者/丽兹-格林(Liz Greene) 译者/天狼星alpha [微博]

12星座阴影面之水瓶座
12星座阴影面之水瓶座

  并不出乎意料的是,水瓶座所无法面对的阴影面,是来源于他们在日常生活之中对自身道德准则的彻底投入。若水瓶座人自觉自主地追求自我,那么他们的阴影面就会完全以自我为中心;若是他在日常生活对他人的奉献总是无可挑剔,他的阴影则会反过来更致力于维持其自身的掌控权。

  我们会更容易在水瓶座人喜欢的思想观念之中瞥见这样的阴影,他们会试图垄断舞台的中央,把其他不同意自己的人赶下台去。这简直合理得有些过头了,他们身上那些压抑着的对于依靠自己的能力成为某个特别人物的渴望会驱使他们去做出些非常奇怪的举动。结果就是他们总是无法做到自己曾经宣称的事情,尤其是在人际关系之中。平等的特质对于人们来说的确是很好的,但这并不是为你准备。

  水瓶的阴影还有着另外的一面,与前述的那个也有所联系。这就是他们对于被所有人喜爱和崇拜的秘密渴望,热切到什么程度呢?他们会经常因为顾及别人如何看待自己而被推着去做一些违背自己原则的事情,这有时候意味着性格的缺陷或是软弱之处。看到这样的特质与他们个性之中更常见的那种坚守立场的勇气比邻而居,实在是让人惊讶不已。

  这种混杂的个性可以用一个听起来不太舒服的词形容:伪善。这是最大的危险,是水瓶座人性格之中最大的缺陷。他们常会不经意间说一套做一套,跟他们最亲近的人也最容易受其所害。就拿他们的“平等”观念来说,你会听到很多水瓶座人在此话题上滔滔不绝,例如种族平等,信仰自由,或是男女平等之类,一旦进入状态,他们经常可以就这个话题说上半天。但我们常可以看见在他们(私人)生活中的显著不平等,尤其对那些他们非常害怕或是鄙视的诉诸感情或是非理性的人来说。通常来说,他们并不会给他们的妻子以“平等”,因为他只是简单地讨厌听任何以非逻辑方式呈现的陈述。他们的孩子也通常不会被给予平等–以他的口味来说,他们的要求太过于自私或是太情绪化。他的真正“平等”是留给口头辩论的,这时他还是会给他的对手们说话的权力。但感情上的平等对他来说是很难的,因为他对于平等的概念仅仅是在心智和思想之上的

  与此相邻的另一个阴影是他们试图对所有人进行改造的企图。这个明显也和他们所认为的“每个人有权保持自己的意见”是相矛盾的。翻译成通俗的说法就是:每个人都应该被赋予选择的权力–前提是跟他观点一致。当我们来看看水瓶座人追逐自己喜好的主题,不管是女性解放、社会主义、财富的分配或是生态之类,我们会发现他们所喜欢的话题通常跟某群“他人”的福祉相关,但如果你凑巧不赞成他的意见,你就会被他们所忽视,对你不存在什么平等。你固然可以不赞成,但真理必须只有一个。通常水瓶座人并看不到自身行为的矛盾性,典型例子就是马克思口中的辩证唯物主义。或是“民主”这个词,这是一个随着水瓶座守护星天王星在法国大革命和美国独立战争之间被人们发现而形成的概念。民主即民有、民治、民享,哪怕你不赞同这一点,神也会让你赞成。这些事物内在的矛盾通常让水瓶座人的观点难以把握。对于信奉革命即斗争的工人来说,这(革命)已经被强制成为一种行为方式甚或是命运,他们没有哪怕一点自由来追求自己的宗教信仰或是创意性努力或是言论自由。但这场战斗反过来其实又是为他们的自由而展开的,确实很难让人克制住自己不去评论这种立场的伪善性啊。

  不过,水瓶座阴影之中的伪善属性并非是蓄意的,他们是真的看不到和认识不到这一点。如果他能意识到,自己都一定会惊掉下巴–因为他们并不是故意要造成不公的。我们可以认为这种奇怪的阴影之所以出现,是因为他对自己和别人的期望是如此严格。在很多种意义上,他们去改革人类天性的这种尝试其实是将他们对自己进行革新的信念投射到他人身上的产物。但他们通常不会意识到所有的这类尝试,就像善行一样,都必须从(自己)家里开始。关于这个的另外一个事实就是“兑现你诺言”的练习,水瓶座通常做不到。这类水瓶座人一般在文化性的职业中更引人注目一些。他们对于和自己喜欢的研究领域–也就是人类相关的图表、模型、技术、机制和行为方式有着不错的了解。但通常没法把这些应用到自己的行为方式上去。因为他们经常会跟自己的情感剥离,它们(情感)总会偷偷出现,促使他做出一些自己无法理解的事情。愤怒,怨恨,嫉妒,渴望,需要,无助,恐惧,这些人类常见的弱点也是他们经常无法承认的,因为它们会使他紧张,他和别人一样也无法摆脱它们。事实上他只是看不到这些而已,但这恰是每个星座阴暗面的典型体现,人们一般是难以看到光在自己身后照出的影子的,因为他们更多会只关注从前方投射而来的光。

  关于(同为水瓶座的)林肯或爱迪生的夫人如何看待她们的夫君,恐怕没人可以证实,我们对此只能擅自揣测。但我们还是可以在很多方面看到水瓶座阴影的:致力于公平公正的水瓶座政治家经常没法给家里人太多时间或是自由;水瓶座的心理学家懂得一切理论,但却发现不了自己的情感需求;水瓶座医生为病人奉献时间精力但他们的爱人却不得去找个小诊所治病……问题很多,但是如何解决呢?就像其他任何星座的阴影一样,这个星座的阴影要想解决也首先需要被他们意识到。这也意味着为了珍视一切事物的价值,他们的念头必须不能只用同情心去调和,还得加上一些务实。人的天性当然不可能是完美的,至少不可能完美到水瓶座人所期待的那个程度。完全的灭私奉公是完全不可能的,就像其他风象星座一样,水瓶座一般不会记得尽管我们昂首向天空,双脚却还是必须立足于大地,我们的肉体也是从动物的王国中进化而来。对水瓶座来说,人并不是一种双重(神性+动物性)的生物,而是神之子。就如希腊诗人米南德所说的那样:每个人身上的心念都是神。而只有水瓶座能够认识到除了心念之外,每个人的情感、幻想和肉体也都是神圣的,他也就才能成为内心真正的那个自我:智者和先知,整个种族的服务者,人类福祉的贡献者

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